«Люблю кормить людей»: аутентичный корейский ресторан в Вашингтоне празднует 5 лет

ВАШИНГТОН СИТИ —В этом ресторане подают вкусные блюда, такие как приготовленное с нуля кимчи, корейские супы и сэндвичи.

«Я люблю кормить людей», — сказал St George News владелец Flavor of Seoul Сонхён Тейлор.

Flavor of Seoul — ресторан, названный в честь Сеула, столицы Южной Кореи, где Тейлор родилась и выросла. По ее словам, когда она жила в Чикаго, ее лучший друг сказал ей, что в Южной Юте нет корейских ресторанов, и предложил ей открыть ресторан в районе Сент-Джордж.

«Мне нравится бросать вызов, если у меня есть цель, которую я хочу достичь», - сказал Тейлор. «Я так и сделал. Было много трудных времен, но я все равно открылся и был очень-очень счастлив».

В детстве Тейлор говорила, что у нее был лучший повар — ее мать, чье поколение стремилось готовить все блюда здоровыми, свежими и на 100% приготовленными с нуля. Она взяла семейную кухню поколений и применила ее в своем собственном ресторане, специализирующемся на блюдах меню ручной работы, таких как кимчи.

Кимчи — традиционное корейское блюдо, состоящее из соленой и ферментированной капусты напа или корейского редиса. Добавляется широкий выбор приправ, таких как чеснок, лук, зеленый лук, порошок чили и рыбный соус. Поскольку это ферментированная пища, кимчи также является отличным пробиотиком, содержащим те же лактобактерии, которые содержатся в йогурте и других ферментированных продуктах.

«Многие из моих клиентов научились здесь есть кимчи, хотя никогда раньше его не пробовали, и я очень горжусь этим», — сказала она. «Все свежее и приготовлено на заказ, а не готовое. Это была моя концепция, когда я открывал ресторан – очень свежее и очень горячее. И это так».

Тейлор выразила признательность сотрудникам, которые помогали ей в бизнесе на протяжении последних пяти лет, особенно во время пандемии COVID-19, а также местным жителям и туристам, которые поддержали ее увлечение.

Что касается планов на будущее, она сказала, что надеется открыть дополнительные предприятия в округе Вашингтон и в конечном итоге стать владельцем собственной фабрики по производству кимчи.

Посетите «Вкус Сеула» по адресу 568 W. Telegraph Street, № 8 в Вашингтоне. Для получения дополнительной информации посетите этот сайт или подпишитесь на них в Facebook.

Фотогалерея

Владелица Flavor of Seoul Сонхён Тейлор стоит перед меню в своем ресторане, Сент-Джордж, Юта, 31 мая 2023 г. | Фото Джесси Банг, St. George News

Внешний вид Flavor of Seoul на фото в Сент-Джордже, штат Юта, 31 мая 2023 г. | Фото Джесси Банг, St. George News

На фотографиях представлены блюда из меню «Вкус Сеула», место и дата не указаны | Фото любезно предоставлено Сонхёном Тейлором, St. George News

Специальный обед в ресторане Flavor of Seoul включает «ланч-бокс», Сент-Джордж, штат Юта, 31 мая 2023 г. | Фото Джесси Банг, St. George News

На фото блюдо из меню «Вкус Сеула», место и дата не указаны | Фото любезно предоставлено Сонхёном Тейлором, St. George News

Фотография изнутри Flavor of Seoul в Сент-Джордже, штат Юта, 31 мая 2023 г. | Фото Джесси Банг, St. George News